一、冷藏技術(shù)的發(fā)展歷程 ?技術(shù)起源與早期應用? 人類冷藏技術(shù)可追溯至公元前2000年的天然冰儲鮮,現(xiàn)代機械制冷技術(shù)始于19世紀中期。20世紀50年代后,我國開始引入低溫冷藏設備,形成以農(nóng)產(chǎn)品、肉類為主的初級冷鏈體系?。 ?技術(shù)深化與產(chǎn)業(yè)鏈拓展? 20世紀70年代后,制冷設備升級推動速凍食品、深加工產(chǎn)品興起。至2025年,中國冷凍食品市場規(guī)模預計達1.2萬億元,冷鏈物流運輸量突破1億噸,覆蓋食品加工、醫(yī)藥等多個領域?。 ?智能化與綠色化創(chuàng)新? 近年技術(shù)突破包括: · ?移動冷庫?:田間預冷使草莓損耗率…